Close
Menu

Меню ресторана

“Она богата мелодиями и хорошо оркестрирована. Особенно пленительно адажио. Оно построено на русском характере; слыша этот русский мотив, чувствуешь, как на сердце становиться теплее…”

Музыкальный критик о 1-й симфонии Чайковского после концерта в Санкт-Петербурге в 1867 году.

Ресторан Tchaikovsky произвел сенсацию в Таллинне,

Забронировать столик

будучи названным еженедельником Eesti Ekspress Лучшим Рестораном Эстонии 2007, а также Лучшим Новым Рестораном 2007 от Эстонским Обществом «Серебряная Ложка».

Летняя терасса гостиницы Telegraaf приветствует Вас вновь каждую весну!

 

Закуски

Устрицы 3 шт серверованные с лимоном и малиновым соусом Миньонет EUR 12,00/22,00/32,00
Пряный свекольный террин с сельдью Матиас и пенкой из сметаны и дижонской горчицыEUR 17,00
Строганина из осьминога с майонезом из хрена, салатом из фенхеля, икрой сига и апельсиновым снегомEUR 19,00
Тартар из говяжьей вырезки с майонезом из лука порея, гелем из яичного желтка и каперсамиEUR 18,00
Пельмени с лесными грибами, пюре и фрикасе из грибов, брусникой и трюфельно-картофельным соусом HollandaiseEUR 18,00
Биск с омаром с лимонным айоли и виноградным соте EUR 22,00
Борщ а-ля «Чайковский»EUR 15,00
Царский блин на гречневой муке с классическим гарниром и тремя видами икры: осетровая, икра форели и сига EUR 28,00

Царские блины на гречневой муке с классическим гарниром и икрой на ваш выбор (30 гр.)

Икра осетра (30г.)EUR 150,00
Икра форели (30г.)EUR 25,00
Икра сига (30г.)EUR 25,00

Основные блюда

Равиоли с баклажаном и козьим сыром, обжаренные сезонные овощи и аджика EUR 23,00
Обжаренное филе сига с картофельно-тыквенным пюре, икрой сига, маринованой тыквой и соусом Beurre Blanc с эстрагономEUR 28,00
Запечённое филе королевского голубя с зелёной гречкой, ежевикой и соусом Demi-Glace с чёрным трюфелемEUR 30,00
Филе-миньон с гриль луком шалот, картофельным террином и соусом Demi-Glace из сморчковEUR 31,00

Десерты

Пирожное из фисташек и шоколада с малиной и манговым сорбетомEUR 9,00
Морковно-йогуртовый мусс с кремом из белого шоколада и моркови с абрикосовым сорбетомEUR 9,00
Сливовый конфи с шоколадным кремом и мороженым из маскарпонеEUR 9,00
Десерт Павлова а-ля «Чайковский»EUR 9,00
Сырное ассортиEUR 15,00

Дегустационное меню

Строганина из осьминога с майонезом из хрена, салатом из фенхеля, икрой сига и апельсиновым снегом
Пряный свекольный террин с сельдью Матиас и пенкой из сметаны и Дижонской горчицы
Биск с омаром с лимонным айоли и виноградным соте
Обжаренное филе сига с картофельно-тыквенным пюре, икрой сига, маринованой тыквой и соусом Beurre Blanc с эстрагоном
Филе-миньон с гриль луком шалот, картофельным террином и соусом Demi-Glace из сморчков
Сливовый конфи с шоколадным кремом и мороженым из маскарпоне
EUR 80,00
Дегустационное меню из 6-ти блюд возможно заказать только на ужин для всего стола до 21:00

„Любимое меню Чайковского” 4

Тартар из говяжьей вырезки с майонезом из лука порея, гелем из яичного желтка и каперсами
Пельмени с лесными грибами, пюре и фрикасе из грибов, брусникой и трюфельно-картофельным соусом Hollandaise
Запечённое филе королевского голубя с зелёной гречкой, ежевикой и соусом Demi-Glace с чёрным трюфелем
Десерт Павлова а-ля «Чайковский»
EUR 65,00
Это меню возможно заказать только для всего стола

На этом веб-сайте используются файлы куки. Если Вам это подходит, продолжейте использовать страницу как обычно.Подробнее Согласен