Close
Menu

Меню ресторана

“Она богата мелодиями и хорошо оркестрирована. Особенно пленительно адажио. Оно построено на русском характере; слыша этот русский мотив, чувствуешь, как на сердце становиться теплее…”

Музыкальный критик о 1-й симфонии Чайковского после концерта в Санкт-Петербурге в 1867 году.

Ресторан Tchaikovsky произвел сенсацию в Таллинне,

Забронировать столик

будучи названным еженедельником Eesti Ekspress Лучшим Рестораном Эстонии 2007, а также Лучшим Новым Рестораном 2007 от Эстонским Обществом «Серебряная Ложка».

Летняя терасса гостиницы Telegraaf приветствует Вас вновь каждую весну!

 

Закуски

Тартар из голубого тунца с икрой форели, желе из яблок Granny Smith и лимонной заправкойEUR 19,00
Жареные гребешки с черным трюфелем и черной икрой, яблочная эспумаEUR 22,00
Запечённый топинамбур с салатом из яблока и сельдерея и черным трюфелемEUR 19,00
Ошпаренный омар с кремом из эстрагона, с авокадо и соусом из бис-куитамиEUR 21,00
Тартар из оленины с брусникой, семенами горчицы и снегом из фуа-гра EUR 20,00

Пельмени ресторана «Чайковский»

Пельмени с лесными грибами, сырным гратеном и картофельным муссомEUR 17,00
Сибирские пельмени с фасолью и розмариновым соусомEUR 18,00

Царские блины на гречневой муке с классическим гарниром и икрой на ваш выбор (30 гр.)

Икра нерки (30г.)EUR 19,00
Икра Золотая щука (30г.)EUR 19,00
Икра осетра (30г.)EUR 120,00

Супы

Борщ из утки а-ля «Чайковский»EUR 12,00
Пряный томатный суп из мидий и устрицEUR 15,00

Основные блюда

Голубец из савойской капусты с боровиками, зелёной гречкой и консоме из лесных грибовEUR 20,00
Жаренная треска с тигровыми креветками под соусом Beurre Blanc с фенхелем и тимьяномEUR 26,00
Жареная осетрина с пюре из сельдерея и фундука, соус из шпината и йогуртаEUR 27,00
Королевский голубь со свекольной спельтой ,овощное пюре с кервелем под соусом из вермутаEUR 27,00
Жареная вырезка из оленины с луком-пореем, сельдереем и соусом «Must Kuld»EUR 28,00
Жареный говяжий фланк-стейк с фуа-граб соус из сморчков и Мадейры EUR 32,00

Десерты

Домашнее мороженое и сорбет на ваш выборEUR 6,00
Крем из облепихи с ряженкой и сорбе из кроваво оранжевого апельсинаEUR 9,00
Шоколадно карамельное муссе с сорбе из маракуйи и манго маршмэллоуEUR 9,00
Десерт Павлова а-ля «Чайковский»EUR 9,00
Ромовая баба c черникой, ряженкой и гранита из эстрагонаEUR 9,00
Набор лучших сыров из разных странEUR 15,00

Дегустационное меню 6

Жареные гребешки с черным трюфелем и черной икрой, яблочная эспума
Запечённый топинамбур с салатом из яблока и сельдерея и черным трюфелем
Пряный томатный суп из мидий и устриц
Жаренная треска с тигровыми креветками под соусом Beurre Blanc с фенхелем и тимьяном
Жареный говяжий фланк-стейк с фуа-граб соус из сморчков и Мадейры
Шоколадно карамельное муссе с сорбе из маракуйи и манго маршмэллоу
EUR 80,00
Дегустационное меню из 6-ти блюд возможно заказать только на ужин для всего стола до 21:00

„Любимое меню Чайковского”

Тартар из голубого тунца с икрой форели, желе из яблок Granny Smith и лимонной заправкой
Ошпаренный омар с кремом из эстрагона, с авокадо и соусом из бис-куитами
Королевский голубь со свекольной спельтой ,овощное пюре с кервелем под соусом из вермута
Крем из облепихи с ряженкой и сорбе из кроваво оранжевого апельсина
EUR 60,00
Это меню возможно заказать только для всего стола