Close
Menu

Меню ресторана

“Она богата мелодиями и хорошо оркестрирована. Особенно пленительно адажио. Оно построено на русском характере; слыша этот русский мотив, чувствуешь, как на сердце становиться теплее…”

Музыкальный критик о 1-й симфонии Чайковского после концерта в Санкт-Петербурге в 1867 году.

Ресторан Tchaikovsky произвел сенсацию в Таллинне,

Забронировать столик

будучи названным еженедельником Eesti Ekspress Лучшим Рестораном Эстонии 2007, а также Лучшим Новым Рестораном 2007 от Эстонским Обществом «Серебряная Ложка».

Летняя терасса гостиницы Telegraaf приветствует Вас вновь каждую весну!

 

Закуски

Тартар из голубого тунца с икрой форели, желе из яблок Granny Smith и лимонной заправкойEUR 19,00
Жареные гребешки с черным трюфелем и черной икрой, яблочная эспумаEUR 22,00
Запечённый топинамбур с салатом из яблока и сельдерея и черным трюфелемEUR 19,00
Ошпаренный омар с кремом из эстрагона, с авокадо и соусом из бис-куитамиEUR 21,00
Тартар из оленины с брусникой, семенами горчицы и снегом из фуа-гра EUR 20,00

Пельмени ресторана «Чайковский»

Пельмени с лесными грибами, сырным гратеном и картофельным муссомEUR 17,00
Сибирские пельмени с фасолью и розмариновым соусомEUR 18,00

Царские блины на гречневой муке с классическим гарниром и икрой на ваш выбор (30 гр.)

Икра нерки (30г.)EUR 19,00
Икра Золотая щука (30г.)EUR 19,00
Икра осетра (30г.)EUR 120,00

Супы

Борщ из утки а-ля «Чайковский»EUR 12,00
Пряный томатный суп из мидий и устрицEUR 15,00

Основные блюда

Голубец из савойской капусты с боровиками, зелёной гречкой и консоме из лесных грибовEUR 20,00
Жаренная треска с тигровыми креветками под соусом Beurre Blanc с фенхелем и тимьяномEUR 26,00
Жареная осетрина с пюре из сельдерея и фундука, соус из шпината и йогуртаEUR 27,00
Королевский голубь со свекольной спельтой ,овощное пюре с кервелем под соусом из вермутаEUR 27,00
Жареная вырезка из оленины с луком-пореем, сельдереем и соусом «Must Kuld»EUR 28,00
Жареный говяжий фланк-стейк с фуа-граб соус из сморчков и Мадейры EUR 32,00

Десерты

Домашнее мороженое и сорбет на ваш выборEUR 6,00
Крем из облепихи с ряженкой и сорбе из кроваво оранжевого апельсинаEUR 9,00
Шоколадно карамельное муссе с сорбе из маракуйи и манго маршмэллоуEUR 9,00
Десерт Павлова а-ля «Чайковский»EUR 9,00
Ромовая баба c черникой, ряженкой и гранита из эстрагонаEUR 9,00
Набор лучших сыров из разных странEUR 15,00

Дегустационное меню 6

Жареные гребешки с черным трюфелем и черной икрой, яблочная эспума
Запечённый топинамбур с салатом из яблока и сельдерея и черным трюфелем
Пряный томатный суп из мидий и устриц
Жаренная треска с тигровыми креветками под соусом Beurre Blanc с фенхелем и тимьяном
Жареный говяжий фланк-стейк с фуа-граб соус из сморчков и Мадейры
Шоколадно карамельное муссе с сорбе из маракуйи и манго маршмэллоу
EUR 80,00
Дегустационное меню из 6-ти блюд возможно заказать только на ужин для всего стола до 21:00

„Любимое меню Чайковского”

Тартар из голубого тунца с икрой форели, желе из яблок Granny Smith и лимонной заправкой
Ошпаренный омар с кремом из эстрагона, с авокадо и соусом из бис-куитами
Королевский голубь со свекольной спельтой ,овощное пюре с кервелем под соусом из вермута
Крем из облепихи с ряженкой и сорбе из кроваво оранжевого апельсина
EUR 60,00
Это меню возможно заказать только для всего стола

If you continue to use our website you agree with our cookies and privacy policy. Accept