Kas hellitate end à la carte lõuna- või õhtusöögiga meie elegantses restoranis või otsustate nautida toateeninduse poolt pakutavaid maitsvaid roogasid ühes meie mugavatest numbritubadest – meie köögimeeskond kindlustab Teile alati võrratu maitseelamuse. Kasutame tooraineid vastavalt hooajale ning pakume erimenüüsid nii erinevatel tähtpäevadel kui ka jõuludel. Usume, et iga uus menüü peab olema eelmisest veelgi parem.
Tchaikovsky köögifilosoofia väärtustab väiksemategi komponentide harmooniat taldrikul. Kõik peab olema tasakaalus. Toidumaailmas on kõige olulisemateks pidepunktideks kvaliteetne tooraine, tehnilised oskused ning oskus need omavahel siduda, luues seeläbi unustamatuid maitserännakuid.
Tutvuge meie veini- ja joogikaardiga.
Eelroad
|
|
| Leivavalik vahustatud võiga | EUR 5,00 |
| Köögiviljakrõpsud Kreeka jogurti kreemiga | EUR 5,00 |
| Veisetartar fermenteeritud mustikate, sarapuupähklikreemi, šampanjageeli, riivitud sarapuupähklite ja hapusaiaga | EUR 26,00 |
| Langustiini carpaccio pruunistatud või, peedipulbri, friseesalati ja radicchio’ga | EUR 28,00 |
| Peedi-carpaccio küpsetatud peedi, marineeritud kollase peedi, Rooma salati, põldmarjade, peedikreemi, kitsepiimajäätise ja pistaatsiapuruga | EUR 20,00 |
| Kartuli-seeneravioolid sibulamarmelaadi, marineeritud šalottsibula, peekonipuru ja suitsutatud sibula consommé’ga | EUR 24,00 |
| Siberi pelmeenid soolakurgi-brunoise’, suitsutatud hapukoorevahu ja krõbeda leivapuruga | EUR 22,00 |
| Belgia vahvel soolalõhe, marineeritud punase sibula, mädarõikahapukoore, kurgi, riivitud muna ja forellimarjaga | EUR 26,00 |
Bliinid ja kalamari
|
|
| Bliinid keta marjaga | EUR 38,00 |
| Bliinid kaaviariga | EUR 160,00 |
Supid
|
|
|
| Borš à la Tchaikovsky | EUR 18,00 |
| Sibulasupp sibula-confit’i, hapusaia krõpsu ja Gruyère’i juustuga | EUR 18,00 |
Pearoad
|
|
| Veiseantrekoot praetud mandelkartulite, seente ja piprase demi-glace-kastmega | EUR 42,00 |
| Hanerinnafilee Magret küpsetatud endiivia, kirsipüree, kirsside, hanekoiva confit piruka ja haneleemekastmega | EUR 36,00 |
| Päeva kala vahuveinis hautatud kapsa, praetud sinimerekarpide, sinimerekarbi-porru-beurre blanc’i, pruunistatud või-tuile’i ja oliivipuruga | EUR 36,00 |
| Kuningservik kartuli-mille-feuille’, sibulakreemi, marineeritud shimeji-seente, kartulikrõpsu ja seene consomméga | EUR 28,00 |
Desserdid
|
|
| Šokolaadi-mille-feuille mustikate ja vanillijäätisega | EUR 14,00 |
| Meekook Medovik astelpajugeeli ja mesilas-õietolmu jäätisega | EUR 12,00 |
| Pavlova à la Tchaikovsky kirsi confit ja kirsijäätisega | EUR 14,00 |
| Kreembrülee värskete marjade ja sorbetiga | EUR 12,00 |
| Sorbeti ja jäätise trio | EUR 10,00 |
Peakokk soovitab
|
|
| Veisetartar fermenteeritud mustikate, sarapuupähklikreemi, šampanjageeli, riivitud sarapuupähklite ja hapusaiaga | |
| Kartuli-seeneravioolid sibulamarmelaadi, marineeritud šalottsibula, peekonipuru ja suitsutatud sibula consommé’ga | |
| Päevakala vahuveinis hautatud kapsa, praetud sinimerekarpide, sinimerekarbi-porru-beurre blanc’i, pruunistatud või tuile’i ja oliivipuruga | |
| Hanefilee küpsetatud endiivia, kirsipüree, kirsside, hanekoiva confit piruka ja haneleemekastmega | |
| Pavlova à la Tchaikovsky kirsi confit ja kirsijäätisega | |
| EUR 98,00 | |
| Menüüd on võimalik tellida ainult kogu laudkonnale kuni 21:00 | |
| Menüü hind koos kokku sobitatud veinipaketiga | EUR 183,00 |
