Kas hellitate end à la carte lõuna- või õhtusöögiga meie elegantses restoranis või otsustate nautida toateeninduse poolt pakutavaid maitsvaid roogasid ühes meie mugavatest numbritubadest – peakokk Denis Golik oma meeskonnaga kindlustab Teile alati võrratu maitseelamuse: “Kasutame tooraineid vastavalt hooajale. Samuti on meil erimenüüd nii erinevatel tähtpäevadel kui ka jõuludel. Uus menüü peab alati olema parem kui eelmine.”
Tchaikovksy perfektsionistist tippkokk Denis Golik väärtustab väiksemategi komponentide harmooniat taldrikul. „Kõik peab olema tasakaalus,“ arvab Denis. Toidumaailmas on väga olulisteks pidepunktideks just kvaliteetne tooraine, tehnilised oskused ja võimed neid siduda, luues seeläbi unustamatuid maitserännakuid.
Veinimenüüga palun tutvuge siin.
Eelroad
|
|
| Veiseliha tartar ürdimajoneesi, munakollase geeli ja brioche'ga | EUR 22,00 |
| Sellerifondant sellerikreemi, musta trühvli ja sellerileemega | EUR 18,00 |
| Tuunikala tartar kapparimajoneesi, värske kurgi ja tapioki krõpsuga | EUR 22,00 |
| Metsaseene pelmeenid sibulamarmelaadi ja seene consommé’ga | EUR 22,00 |
| Borš à la Tchaikovsky | EUR 18,00 |
Kaaviarivalik
|
|
| Kuninglik pliin heeringa hapukoore ja kaaviaritrioga: Osetra, siia- ja forellimari | EUR 36,00 |
| Tsaari pliin teie valikul kalamarja ja klassikalise garneeringuga | |
| Osetra kaaviar (50g)* | EUR 185,00 |
| Forellimari (30g)* | EUR 30,00 |
| Siiamari (30g)* | EUR 32,00 |
Pearoad
|
|
| Baklažaani-kitsejuustu ravioolid röstitud köögiviljade ja adžika kastmega | EUR 28,00 |
| Tursafilee kartulipüree, endiivia confit, pohlade ja seene-cappuccino kastmega | EUR 34,00 |
| Hõrk hirveliha kõrvitsapüree, rooskapsa ja viski demi-glace kastmega | EUR 39,00 |
| Pardifilee kreemise spelta, küdooniapüree ja lavendli demi-glace kastmega | EUR 36,00 |
Desserdid
|
|
| Kreembrülee värskete marjade ja sorbetiga | EUR 12,00 |
| Šokolaadi-kohvi kook vaarikate ja tonka oa jäätisega | EUR 12,00 |
| Ploomi confit vaniljekreemi, portveini geeli ja jogurti-ingveri jäätisega | EUR 12,00 |
| Pavlova à la Tchaikovsky | EUR 12,00 |
Tchaikovsky lemmikud
|
|
| Veiseliha tartar ürdimajoneesi, munakollase geeli ja brioche’ga | |
| Metsaseene pelmeenid sibulamarmelaadi ja seene consommé’ga | |
| Tursafilee kartulipüree, endiivia confit, pohlade ja seene-cappuccino kastmega | |
| Hõrk hirveliha kõrvitsapüree, rooskapsa ja viski demi-glace kastmega | |
| Pavlova à la Tchaikovsky | |
| EUR 98,00 | |
| Menüüd on võimalik tellida ainult kogu laudkonnale kuni 21:00 | |
| Menüü hind koos kokku sobitatud veinipaketiga | EUR 174,00 |
