Close
Menu

Restoran Tchaikovsky menüü

 

Kas hellitate end à la carte lõuna- või õhtusöögiga meie elegantses restoranis või otsustate nautida toateeninduse poolt pakutavaid maitsvaid roogasid ühes meie mugavatest numbritubadest – peakokk Denis Golik oma meeskonnaga kindlustab Teile alati võrratu maitseelamuse: “Kasutame tooraineid vastavalt hooajale. Samuti on meil erimenüüd nii erinevatel tähtpäevadel kui ka jõuludel. Uus menüü peab alati olema parem kui eelmine.”

Tchaikovksy perfektsionistist tippkokk Denis Golik väärtustab väiksemategi komponentide harmooniat taldrikul. „Kõik peab olema tasakaalus,“ arvab Denis. Toidumaailmas on väga olulisteks pidepunktideks just kvaliteetne tooraine, tehnilised oskused ja võimed neid siduda, luues seeläbi unustamatuid maitserännakuid.

Veinimenüüga palun tutvuge siin.

 

Eelroad

Veiseliha tartar ürdimajoneesi, munakollase geeli ja brioche'ga EUR 24,00
Pošeeritud spargel, marineeritud lõvilakk redisega, kreemise pesto ja sidruni- Hollandi kastmega EUR 21,00
Tuunikala tartar kapparimajoneesi, värske kurgi ja tapioki krõpsugaEUR 22,00
Lõhe-kreveti pelmeenid kuningkrabi, õuna, laimi beurre blanc kastmega EUR 22,00
Borš à la Tchaikovsky EUR 18,00

Kaaviarivalik

Kuninglik pliin heeringa hapukoore ja kaaviaritrioga: Osetra, siia- ja forellimari EUR 36,00
Tsaari pliin teie valikul kalamarja ja klassikalise garneeringuga
Osetra kaaviar (50g)*EUR 185,00
Forellimari (30g)*EUR 30,00
Siiamari (30g)* EUR 32,00

Pearoad

Küpsetatud lillkapsasteik, lillkapsapüree, must trühvel ja seedermänniseemne kaste EUR 28,00
Hiidlestafilee lillkapsapüree, lillkapsa-kuskussi ja peterselli beurre blanc kastmegaEUR 34,00
Veisefilee, Aligot püree, veisesaba confit ja rosmariini demi-glace kastmega EUR 39,00
Pardifilee porgandipüree ja granaatõuna demi-glace kastmegaEUR 36,00

Desserdid

Kreembrülee värskete marjade ja sorbetigaEUR 12,00
Ananassi dessert basiiliku jäätisegaEUR 12,00
Rabarberi sabayon'i tartlet värskete maasikate ja soolakaramelli jäätisegaEUR 12,00
Pavlova à la Tchaikovsky EUR 12,00

Tchaikovsky lemmikud

Veiseliha tartar ürdimajoneesi, munakollase geeli ja brioche’ga
Lõhe-kreveti pelmeenid kuningkrabi, õuna, laimi beurre blance kastmega
Hiidlestafilee lillkapsapüree, lillkapsa-kuskussi ja peterselli beurre blanc kastmega
Pardifilee porgandipüree ja granaatõuna demi-glace kastmega
Ananassi dessert basiiliku jäätisega
EUR 98,00
Menüüd on võimalik tellida ainult kogu laudkonnale kuni 21:00
Menüü hind koos kokku sobitatud veinipaketigaEUR 174,00