Kas hellitate end à la carte lõuna- või õhtusöögiga meie elegantses restoranis või otsustate nautida toateeninduse poolt pakutavaid maitsvaid roogasid ühes meie mugavatest numbritubadest – peakokk Denis Golik oma meeskonnaga kindlustab Teile alati võrratu maitseelamuse: “Kasutame tooraineid vastavalt hooajale. Samuti on meil erimenüüd nii erinevatel tähtpäevadel kui ka jõuludel. Uus menüü peab alati olema parem kui eelmine.”
Tchaikovksy perfektsionistist tippkokk Denis Golik väärtustab väiksemategi komponentide harmooniat taldrikul. „Kõik peab olema tasakaalus,“ arvab Denis. Toidumaailmas on väga olulisteks pidepunktideks just kvaliteetne tooraine, tehnilised oskused ja võimed neid siduda, luues seeläbi unustamatuid maitserännakuid.
Veinimenüüga palun tutvuge siin.
Eelroad
|
|
| Veiseliha tartar ürdimajoneesi, munakollase geeli ja brioche'ga | EUR 23,00 |
| Suitsupeedi tartar peedimajoneesi, tatrapopkorni ja parmesani lumega | EUR 18,00 |
| Tuunikala tartar kapparimajoneesi, värske kurgi ja tapioki krõpsuga | EUR 22,00 |
| Seenepelmeenid seenepüree, pohlade ja sibula consommé'ga | EUR 21,00 |
| Borš à la Tchaikovsky | EUR 18,00 |
Kaaviarivalik
|
|
| Kuninglik pliin heeringa, hapukoore ja kaaviaritrioga: Osetra, siia- ja forellimari | EUR 36,00 |
| Tsaari pliin teie valikul kalamarja ja klassikalise garneeringuga | |
| Sturia kaaviar (30g)* | EUR 185,00 |
| Forellimari (30g)* | EUR 30,00 |
| Siiamari (30g)* | EUR 32,00 |
Pearoad
|
|
| Küpsetatud lillkapsasteik lillkapsapüree, musta trühvli ja seedermänniseemne kastmega | EUR 28,00 |
| Veisefilee lehtkapsa-kartulisalati, trühvlimajoneesi ja musta küüslaugu demi-glace kastmega | EUR 39,00 |
| Tuurafilee sellerikreemi, fenkolisalati, greibi ja Pernod beurre blanc kastmega | EUR 34,00 |
| Pardifilee porgandipüree ja granaatõuna demi-glace kastmega | EUR 36,00 |
Desserdid
|
|
| Õuna tarte Tatin mustikageeli ja soolakaramelli jäätisega | EUR 11,00 |
| Kreembrülee värskete marjade ja sorbetiga | EUR 11,00 |
| Pavlova à la Tchaikovsky | EUR 11,00 |
Peakokk soovitab
|
|
| Suitsupeedi tartar peedimajoneesi, tatrapopkorni ja parmesani lumega | |
| Seenepelmeenid seenepüree, pohlade ja sibula consommé'ga | |
| Tuurafilee sellerikreemi, fenkolisalati, greibi ja Pernod beurre blanc kastmega | |
| Veisefilee lehtkapsa-kartulisalati, trühvlimajoneesi ja musta küüslaugu demi-glace kastmega | |
| Õuna tarte Tatin mustikageeli ja soolakaramelli jäätisega | |
| EUR 98,00 | |
| Menüüd on võimalik tellida ainult kogu laudkonnale kuni 21:00 | |
| Menüü hind koos kokku sobitatud veinipaketiga | EUR 177,00 |
